Informazioni sul libro
Autore: Aa.Vv.
Editore: AIS Associazione Italiana Sommeliers
Data: 2007
Luogo: Milano
IL CIBO E IL VINO.
25.00€
Descrizione
Un volume (21×26,5 cm) di 477 pagine, con numerose illustrazioni a colori nel testo. Coordinamento della redazione di Rossella Romani. Legatura editoriale rigida in cartonato illustrato. Ottime condizioni (come nuovo). «L’abbinamento cibo-vino secondo l’AIS (Associazione Italiana Sommelier), spesso basato sul “Metodo Mercadini”, cerca l’equilibrio tra le caratteristiche organolettiche del piatto e del vino attraverso principi di contrapposizione (per bilanciare sapori opposti) e concordanza (per armonizzare caratteristiche simili). L’obiettivo è creare armonia, dove nessuna delle due componenti prevale sull’altra».
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2 kg |
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